Sous-chef Spotlight

Over de functie

Leidinggeven op niveau in een keuken waar kwaliteit centraal staat
Ben jij een ervaren Sous-chef die energie krijgt van dynamiek, verantwoordelijkheid en perfect uitgevoerde service? Iemand die overzicht houdt tijdens drukke banqueting partijen én verfijnde à la carte service? Dan hebben wij een prachtige uitdaging voor je.
Voor Villa Beukenhof zijn wij per 1 april op zoek naar een Sous-chef die een sleutelrol wil vervullen binnen onze keuken.

Wat ga je doen?
Als Sous-chef ben je medeverantwoordelijk voor het soepel en professioneel verlopen van service en events. Je draait zelfstandig banqueting partijen en à la carte services en stuurt daarbij het keukenteam aan.

• Zelfstandig uitvoeren van banqueting en diners;

  
  

• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam;

  
  

• Uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden en bewaken van presentatie;

  
  

• Waarborgen van kwaliteit, planning en voortgang tijdens service;

  
  

• Toezien op voedselveiligheid en naleving van HACCP-richtlijnen;

  
  

• Ondersteunen bij planning, organisatie en logistiek rondom events;

  
  

• Verdelen van taken en geven van duidelijke instructies;

  
  

• Meedenken over menuontwikkeling, werkwijzen en procesverbeteringen;

  
  

• Je werkt actief mee in de keuken en bent zichtbaar in je leiderschap: rustig, duidelijk en kwaliteitsgericht.

  
  

Wie ben jij?

• Je hebt minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als Sous-chef;

  
  

• Je beschikt over een afgeronde koksopleiding (bij voorkeur niveau 3 of hoger);

  
  

• Je hebt ruime ervaring met zowel banqueting als à la carte;

  
  

• Je hebt leidinggevende kwaliteiten en weet een team te motiveren;

  
  

• Je bent stressbestendig, organisatorisch sterk en flexibel inzetbaar;

  
  

• Je hebt gedegen kennis van HACCP en kwaliteitsbewaking;

  
  

• Je hebt ervaring binnen het hogere restaurantsegment;

  
  

• Je combineert vakmanschap met natuurlijk leiderschap en begrijpt dat kwaliteit ontstaat door samenwerking, structuur en aandacht voor detail.

  
  

Wat bieden wij jou?

• Een uitdagende functie binnen een gastronomische omgeving op hoog niveau;

  
  

• Werken op een unieke historische locatie in Oegstgeest;

  
  

• Een professioneel en betrokken keukenteam;

  
  

• Ruimte voor eigen inbreng en culinaire ideeën;

  
  

• Marktconform salaris en passende arbeidsvoorwaarden.

  
  

Enthousiast?
Wil jij per 1 april of per 1 mei onderdeel worden van onze keukenbrigade en bijdragen aan culinaire beleving op niveau?
Wij kijken ernaar uit om kennis met je te maken!