Head Chef - DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre

DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre is een internationaal viersterrenhotel in het hart van Rotterdam, aan de voet van de iconische Erasmusbrug. Met een adembenemend uitzicht over de Maas en de skyline van de stad biedt het hotel 265 moderne kamers en suites, 9 stijlvolle zalen voor bijeenkomsten tot 300 personen, en het levendige dõ deli bar bistro.Als onderdeel van het wereldwijde Hilton-netwerk staat DoubleTree bekend om zijn warme service, persoonlijke aandacht en het welbekende welkom met een verse chocolate chip cookie. We creëren een gastvrije sfeer waarin zowel gasten als teamleden zich écht thuis voelen.Bij DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre maak je deel uit van een internationaal merk met oneindige mogelijkheden. Hier kun je je talent ontwikkelen, groeien binnen Hilton en werken met collega's die gastvrijheid ademen. We bieden een professionele, goed georganiseerde werkomgeving met aandacht voor balans — want plezier in je werk vinden we net zo belangrijk als kwaliteit in wat je doet.Of je nu barista, front office host, kok of manager bent: enthousiasme, gastvrijheid en teamwork staan centraal. Ervaring is mooi, maar jouw energie en mindset maken het verschil.Zie je nog niet de perfecte vacature, maar herken je jezelf in onze manier van werken?
We'd love to meet you. Stuur je CV en motivatie en ontdek hoe jouw verhaal verder kan groeien binnen Hilton.

Functiebeschrijving
Ben jij een creatieve chef met gevoel voor ambacht, smaak en innovatie? Heb jij de visie én energie om een keukenteam te leiden en gasten telkens weer te verrassen? Dan is dit jouw kans om als Head Chef bij dō deli bar bistro het culinaire hart te vormen van een eigentijds restaurant in hartje Rotterdam. Bij dō deli bar bistro combineer je klassieke technieken met moderne trends en seizoensproducten. Je ontwikkelt en vernieuwt het menu, bewaakt de kwaliteit en zorgt dat elk gerecht het kenmerkende dō-gevoel uitstraalt: eerlijk, verfijnd en vol karakter. Met jouw leiderschap en passie bouw je aan een sterk, gemotiveerd team. Je inspireert collega's, houdt de keukenorganisatie strak op orde en zorgt voor een soepele dagelijkse operatie, altijd met oog voor kwaliteit, creativiteit en gastbeleving.  Over ons:     Haven Hotel, Curio Collection by Hilton –voormalig mainport hotel- (5 sterren) en het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre (4 sterren) vormen samen het grootste hotel in Rotterdam en een van de grootste in de Benelux, met 480 kamers en 1000m² evenementenruimte. Gelegen aan de oevers van de Maas, bieden de kamers een prachtig uitzicht op de skyline van Rotterdam. Beide hotels zijn recentelijk getransformeerd en zijn in 2025 onderdeel geworden van de Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton.  Functieomschrijving:  Het 4-sterren DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre is een bruisende ontmoetingsplek aan de oevers van de Maas, waar gastvrijheid en kwaliteit samenkomen. Binnen dit dynamische hotelconcept is dō deli bar bistro dé plek waar deli, bakery en bar elkaar versterken. Van versgezette koffie en ambachtelijke patisserie tot creatieve lunchgerechten, borrelhapjes en verfijnde cocktails, bij dō draait alles om smaak, beleving en een ontspannen sfeer. Als Head Chef speel jij een sleutelrol in deze culinaire beleving. Jij bent de creatieve motor van de keuken, leidt een gepassioneerd team en tilt de kwaliteit van onze gerechten én onze gastenervaring naar een hoger niveau. Jouw verantwoordelijkheden: 

• Ontwikkelen en vernieuwen van een gevarieerd menu dat ambacht, innovatie en seizoensgebonden producten combineert; 

• Leiden, motiveren en trainen van het keukenteam met focus op samenwerking en groei; 

• Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten volgens Hilton-standaarden; 

• Zorgen voor een efficiënte keukenorganisatie, inclusief planning, voorraadbeheer en kostenbeheersing; 

• Vertalen van de culinaire visie van dō deli bar bistro naar een herkenbare, onderscheidende eetervaring; 

• Meedenken over nieuwe concepten, specials en evenementen die bijdragen aan de positionering van dō als culinaire hotspot; 

 Wat zoeken wij?  Jij bent een ervaren en inspirerende Head Chef met minimaal drie jaar ervaring in een leidinggevende keukenrol. Met jouw passie voor ambacht, verfijning en innovatie geef je richting aan het culinaire concept van dō deli bar bistro. Je weet klassieke smaken te vertalen naar eigentijdse gerechten en motiveert je team om samen constant topkwaliteit te leveren. Jij brengt mee: 

• Minimaal drie jaar ervaring als Head Chef of vergelijkbare rol; 

• Creativiteit en liefde voor ambachtelijke, seizoensgebonden gerechten; 

• Ervaring met menuontwikkeling, inkoop en kostenbeheersing; 

• Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden; 

• Grondige kennis van HACCP en kwaliteitsnormen; 

• De ambitie om dō deli bar bistro verder te ontwikkelen tot dé culinaire hotspot van het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre. 

 Wat bieden wij?  Bij DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre krijg jij de kans om jouw culinaire visie te realiseren in een vooruitstrevend concept. Je werkt in een exclusieve culturele hotspot in Rotterdam en maakt deel uit van een gepassioneerd team. We bieden ruimte voor jouw inbreng en persoonlijke ontwikkeling en aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden. Daarnaast bieden wij:  

• Een marktconform salaris; 

• 25 vakantiedagen per jaar , o.b.v. fulltime dienstverband; 

• Reiskostenvergoeding (bij meer dan 10 km afstand woon-werk)  

• Hilton GO-korting en 50% korting op F&B binnen de Hilton Family  

• Korting in meer dan 8000 hotels wereldwijd  

Bij DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre krijg je de kans om jezelf te ontwikkelen binnen een dynamische omgeving en je carrière naar een hoger niveau te tillen. We kijken ernaar uit om samen met jou een succesvol culinair avontuur aan te gaan!  Solliciteer vandaag nog via de sollicitatieknop en ontdek de mogelijkheden!

Functie-eisen
Meer informatie over de functiebeschrijving, zie hierboven.