Assistent Sommelier | Create by Guido Braeken | Fulltime - Van
Hotelprofessionals - Eijsden
Van Oys Maastricht Retreat, a Leading Hotel of the World. Gelegen aan de oevers van de Maas, op slechts 5 km van het centrum van Maastricht, waar het beste van stad en natuur samenkomt. We zijn verheugd om de ontwikkeling van ons 5-sterren superior hotel aan te kondigen, met 81 kamers verdeeld over het Chateau, de Remise en de Carré. Onze kamers zullen een mix van elegantie, comfort en eco-luxe belichamen.Binnen het landgoed zullen verschillende F&B gelegenheden worden gevestigd, waaronder het Chateau restaurant Maes, Cuisine du Terroir, dat ontbijt, lunch en diner serveert, samen met een internationaal georiënteerde hotelbar. De Remise zal een fine dining restaurant huisvesten, gewijd aan het leveren van een culinaire ervaring van het hoogste niveau. Daarnaast zijn een culinaire studio en wijnkelder in ontwikkeling.
In de Carré zal een Nature Spa & Gym worden gehuisvest, ontworpen om welzijn en ontspanning te bevorderen.
Gedurende het hele project wordt gewerkt volgens het principe van de Cittaslow-filosofie, waarbij duurzame praktijken, betrokkenheid van de gemeenschap en het gebruik van lokale producten centraal staan. Bovendien zullen we onze eigen regionale producten produceren, die te koop zijn in de hotelboutique.
Functieomschrijving
Bij restaurant Create, de culinaire trekpleister van het Van Oys domein streven we naar culinaire perfectie en een onvergetelijke ervaring voor onze gasten onder leiding van voormalig 2 sterren chef Guido Braeken.Onze passie voor hedendaagse gastronomie, lokale ingrediënten en innovatieve technieken maken ons restaurant tot een van de beste in de regio.Wij zijn op zoek naar gepassioneerde collega's. Ben jij klaar voor de volgende stap in je carrière?Wil je deel uitmaken van een team van professionals dat streeft naar perfectie?Waar naast de gast, ook elke werknemer centraal staat?Dan komen we graag met jou in contact!We werven een unieke persoonlijkheid voor de functie van:Assistent Sommelier | Create by Guido Braeken | Fulltime Wat verwachten we van je:
- Als Assistent Sommelier ben je medeverantwoordelijk voor de wijnkelder;
- Je bent medeverantwoordelijk voor de wijnkaart;
- Je hebt basiskennis van de wijnoorsprong, voornamelijk van wijnen uit West-Europa;
- Je weet onze gasten de juiste wijnen te adviseren bij hun menukeuze en er samen met je collega's voor te zorgen dat zij een onvergetelijk moment ervaren;
- Je hebt kennis van de hedendaagse gastronomie à non-alcoholische arrangementen samenstellen;
- Je hebt kennis van spirits, likeuren en werelddranken;
- Je hebt kennis van sigaren;
- Je hebt basiskennis van koffie en thee;
- Je hebt basiskennis van wijnbouw;
- Je hebt liefde voor lokale wijnen;
- Je bent medeverantwoordelijk voor creatieve aperitieven en heerlijke afsluiters;
- Je weet de rest van het team te enthousiasmeren voor jouw passie.
- Voor deze functie stellen wij een mooi loonpakket samen, bestaande uit een competitief salaris en onderscheidende secundaire voorwaarden;
- Deel uitmaken van een team van professionals, waar groei een belangrijke waarde is op basis van het ‘Own Your Succes' – principe;
- Een tijdelijk contract met uitzicht op een vast contract, waarbij ‘long-term commitment' bovengemiddeld beloond wordt.
